Cacahuètes et nouilles de riz : toutes nos recettes

Le Shan khao swé est une recette birmane où le poulet ou porc cuit dans des tomates, est servi sur un lit de nouilles de riz, et parfois un bouillon.

Direction la Thaïlande pour déguster le plat emblématique du pays avec ce pad thaï au poulet et crevettes du chef Cyril Lignac. Ce pad thaï associe poulet, crevettes et oeufs. Il se réalise, selon vos préférences avec des nouilles de riz ou des vermicelles.

Ces nouilles mangue et avocat sont une invitation au voyage, quelque part entre l'Asie du Sud-Est et la cuisine fusion moderne. Le mariage de la mangue juteuse et de l'avocat crémeux, liés par une sauce à la purée de cacahuètes parfumée au sésame et au citron vert, donne un plat aussi beau à regarder qu'agréable à dévorer. Naturellement sans gluten grâce aux nouilles de riz, c'est le genre de recette qu'on sort quand on veut impressionner sans passer l'après-midi en cuisine.

Pour varier les plaisirs, les nouilles udon apporteront plus de mâche tandis que des vermicelles de riz rendront le plat plus léger encore. On peut aussi enrichir le bol avec des tranches de tofu grillé, des crevettes sautées ou des edamame pour un repas plus consistant. La sauce à la cacahuète supporte très bien une pointe de gingembre râpé ou un filet de vinaigre de riz pour rehausser le peps. Côté dégustation, n'hésitez pas à doser généreusement la Sriracha et à parsemer de cacahuètes au dernier moment pour garder tout le croquant.

Aujourd’hui on s’envole en Thaïlande, pour préparer un plat incontournable : le pad thaï. Un wok consistant et complet de nouilles de riz sautées à la viande et/ou aux fruits de mer qu’on trouve un peu partout dans le pays. Embarquement immédiat pour la recette !

Un plat complet sans gluten d'inspiration asiatique.

Ne passez pas à côté de cette recette de porc qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.